Tamal Sanpedrano

Hace más de 100 años, nuestra bisabuela, Margarita Carbajal, le enseñó a su hija Angélica Arias de Reyes el arte de la preparación del tamal sampedrano.

En esos tiempos se usaba el batán para moler el maíz en vez del molino que hoy en día usamos y se hacía a leña. Tampoco se utilizaba pollo sino chancho adobado como relleno. Han pasado los años, pero la calidad perdura”, dice Angélica Reyes.