Ceviche de Lagartija

Unos de los mejores ceviches de San Pedro de Lloc no lleva ni pescados ni mariscos como principales ingredientes.

Este plato puede ser a base de lagartijas carnosas, cañanes viejos e iguanas robustas como lo prefiera el cliente. Estos reptiles son cazados bosque de algarrobo,a punta de perdigones escopeta.Una vez pelados, los reptiles pasan por agua hirviendo dos minutos, se desmenuzan con huesos y todo (aquí se concentra el sabor), se les echa mucho limón, ajo, cebolla, sal, ají limo y listo.